山菜を処理する

４月15日（日）

昨日、山形県南陽市の「道の駅」で買ってきた山菜を処理。
葉ワサビ（250円）。

湯通しして、適当に刻んでお醤油に浸ける。


行者にんにく（200円）。

同じく、湯通しして刻んで、お醤油＋お酒＋出汁に浸ける。


あさつき（140円）。
傷んだ葉と根を取り除いたところ。
これからどうしよう？　
湯通しして酢味噌和えかな。


こごみ（250円）。
よく洗って、

軽く煮て水にとって、胡麻和えに。


ふきのとう（100円）。

これは天婦羅に。


全部で940円。

コメント 2

先日友だちが作ったふきみそを頂き、大変おいしかったです。懐かしい味、もう何十年も食べていない味です。その後彼女から庭の付近の苗とドクダミの苗をいただいて、自宅の裏庭に植えました。フキノトウがでるのはまだまだ先のことでしょう。もしかして口に入る前にわたしもこの世にいなかったりして？
by マミー (2018-04-16 09:12) 

マミーさん、いらっしゃいま～せ。

明日あたり、ふきみそを作ろうと思ってます。
蕗は繁殖力が強い植物なので、フキノトウ、来春には出ると思います。
ドクダミ、若い葉は食べられるはずですが、まだ食べたことありません。

by 三橋順子 (2018-04-19 02:22)