１月３日（日）ほうとう鍋 [日常（料理・食べ物）]
１月３日（日） 晴れ 東京 8.4度 湿度42％（15時）
12時、起床。
朝食は、ダークチェリーパイとコーヒー。
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昼食は、ホワイトチョコレートデニッシュ。
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夕食は、お雑煮の残り汁をベースに、ほうとう鍋。
あったまった。
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夜中、講義録の執筆。
就寝、４時。
12時、起床。
朝食は、ダークチェリーパイとコーヒー。
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昼食は、ホワイトチョコレートデニッシュ。
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夕食は、お雑煮の残り汁をベースに、ほうとう鍋。
あったまった。
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夜中、講義録の執筆。
就寝、４時。
お雑煮とお節 [日常（料理・食べ物）]
１月１日（金）
夕食。
我が家のお雑煮。
母から教わった江戸山の手風（武家：会津藩江戸留守居役）。
切り餅にすまし汁。
具は、鶏肉、大根（銀杏型）、にんじん（梅花型）、しいたけ（亀甲型）、竹の子、里芋、小松菜の７種。
汁は、利尻昆布の一番だし、鰹節の一番だしをほぼ同量合わせて、そこに鶏肉の煮汁と野菜類の煮汁を加えて、味を調える。
今年はちょっと薄味になってしまった。
お節は、金沢の料亭「金城楼」。
家猫さんと２人だと、これでちょうどよい。
息子用のオードブルお節（滋賀県大津市「明治亭」）。
夕食。
我が家のお雑煮。
母から教わった江戸山の手風（武家：会津藩江戸留守居役）。
切り餅にすまし汁。
具は、鶏肉、大根（銀杏型）、にんじん（梅花型）、しいたけ（亀甲型）、竹の子、里芋、小松菜の７種。
汁は、利尻昆布の一番だし、鰹節の一番だしをほぼ同量合わせて、そこに鶏肉の煮汁と野菜類の煮汁を加えて、味を調える。
今年はちょっと薄味になってしまった。
お節は、金沢の料亭「金城楼」。
家猫さんと２人だと、これでちょうどよい。
息子用のオードブルお節（滋賀県大津市「明治亭」）。
2021年１月１日（金）天皇は決勝を見ながらお餅 [日常（料理・食べ物）]
１月１日（金） 晴れ 東京 10.5度 湿度25％（15時）
11時、起床。
朝食は、アマンドショコラとコーヒー。
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お元日のお昼は、川崎フロンターレの天皇杯決勝（相手はガンバ大阪）をテレビで見ながら、お餅。
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付け合わせは、数の子、いくら、小肌。
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それとすごく塩辛い鮭。
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-28ccc.JPG)
試合、圧倒的に攻め込みながら、10人で守りを固めるガンバの堅陣を崩せず、前半は０-０で、もどかしい展開。
ガンバ大阪のＧＫ東口のポジショニングがすばらしい。
点を取るには、もう一工夫しないと。
11時、起床。
朝食は、アマンドショコラとコーヒー。
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お元日のお昼は、川崎フロンターレの天皇杯決勝（相手はガンバ大阪）をテレビで見ながら、お餅。
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付け合わせは、数の子、いくら、小肌。
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それとすごく塩辛い鮭。
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試合、圧倒的に攻め込みながら、10人で守りを固めるガンバの堅陣を崩せず、前半は０-０で、もどかしい展開。
ガンバ大阪のＧＫ東口のポジショニングがすばらしい。
点を取るには、もう一工夫しないと。
12月31日（木）年越しそば [日常（料理・食べ物）]
12月31日（木） 晴れ 東京 7.6度 湿度24％（15時）
年越しそば。
新丸子駅前「ふくや」の生そば。
続いて
秩父「武蔵屋」の半生そば。
付け合わせは、天麩羅。
ああ、おいしかった。
「コロナ禍」の１年、いろいろ大変だったが、家族・友人が無事だったことに感謝。
年越しそば。
新丸子駅前「ふくや」の生そば。
続いて
秩父「武蔵屋」の半生そば。
付け合わせは、天麩羅。
ああ、おいしかった。
「コロナ禍」の１年、いろいろ大変だったが、家族・友人が無事だったことに感謝。
タラバガニ [日常（料理・食べ物）]
12月30日（水）
蟹大好きの家猫さんへのプレゼント、タラバカニ（半身）。
１晩かけて自然解凍し、解体して、殻剥き。
45分かかった。
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シンプルにポン酢醤油で食べたあと、軽くバターソテー（塩・胡椒）してみた。
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これはこれでおいしい。
蟹大好きの家猫さんへのプレゼント、タラバカニ（半身）。
１晩かけて自然解凍し、解体して、殻剥き。
45分かかった。
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シンプルにポン酢醤油で食べたあと、軽くバターソテー（塩・胡椒）してみた。
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これはこれでおいしい。
馬刺し [日常（料理・食べ物）]
12月29日（火）
（続き）
夕食は、九州（福岡）の妹が送ってくれた馬刺し。
冷水で１時間ほど解凍して、切り分け。
今年はちょうど良い具合に切れた。
その後、１時間ほど置いて食べごろ。
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白いのがタテガミ、反時計回りに、赤身、ヒレ 馬フタエゴ、中トロ。
馬ユッケ。
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おいしかった、妹、ありがとう！
夜中、遅まきながら、年賀状。
宛名とキャプション、70枚ほど貼り込んだら、肩が凝った。
これでも、以前の半分以下。
就寝、５時半。
（続き）
夕食は、九州（福岡）の妹が送ってくれた馬刺し。
冷水で１時間ほど解凍して、切り分け。
今年はちょうど良い具合に切れた。
その後、１時間ほど置いて食べごろ。
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白いのがタテガミ、反時計回りに、赤身、ヒレ 馬フタエゴ、中トロ。
馬ユッケ。
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おいしかった、妹、ありがとう！
夜中、遅まきながら、年賀状。
宛名とキャプション、70枚ほど貼り込んだら、肩が凝った。
これでも、以前の半分以下。
就寝、５時半。
クリスマス・イブ [日常（料理・食べ物）]
12月24日（木）
（続き）
昨日から煮込んでいる牛すね肉のシチューの仕上げ。
芽キャベツを入れて、味を調える。
19時、クリスマス・ケーキ
20時、クリスマス。シチュー。
夜中、年明け（1月7日）の早稲田大学基幹理工学部「越境する文化」（２回目）の講義録を作る。
就寝、４時。
（続き）
昨日から煮込んでいる牛すね肉のシチューの仕上げ。
芽キャベツを入れて、味を調える。
19時、クリスマス・ケーキ
20時、クリスマス。シチュー。
夜中、年明け（1月7日）の早稲田大学基幹理工学部「越境する文化」（２回目）の講義録を作る。
就寝、４時。
12月23日（水）クリスマス・シチューの仕込み [日常（料理・食べ物）]
12月23日（水） 晴れ 東京 14.1度 湿度32％（15時）
やっと休日なので、ゆっくり眠る。
13時、起床。
朝食（もう昼過ぎだけど）はチョコレートデニッシュとコーヒー。
午後、クリスマス・シチューを仕込む。
きのこ類（マッシュルーム・エリンギ）と、刻み玉ねぎを赤ワインで煮込む。
牛すね肉のブロック。
大きすぎなのでカットして軽く焼く。
お肉投入、ジャガイモも。
デミグラスソースを入れて、ペコロス（小さい玉ねぎ）を投入。
あとは、芽キャベツだけど、それは明日。
夕食は、鶏天。
夜中、到着した本の整理。
佐賀県唐津市の「西海洞書店」から入手した『真相実話』（1951～52年の性風俗雑誌）９冊が、とても状態が良く、うれしいを通り越して感激！
遅まきながら、年賀状の準備。
今年は、講演も旅行してないので、まともな写真がない。
ＮＫＨ総合「逆転人生」の録画を写真に撮り、それを使うことに。
やっと休日なので、ゆっくり眠る。
13時、起床。
朝食（もう昼過ぎだけど）はチョコレートデニッシュとコーヒー。
午後、クリスマス・シチューを仕込む。
きのこ類（マッシュルーム・エリンギ）と、刻み玉ねぎを赤ワインで煮込む。
牛すね肉のブロック。
大きすぎなのでカットして軽く焼く。
お肉投入、ジャガイモも。
デミグラスソースを入れて、ペコロス（小さい玉ねぎ）を投入。
あとは、芽キャベツだけど、それは明日。
夕食は、鶏天。
夜中、到着した本の整理。
佐賀県唐津市の「西海洞書店」から入手した『真相実話』（1951～52年の性風俗雑誌）９冊が、とても状態が良く、うれしいを通り越して感激！
遅まきながら、年賀状の準備。
今年は、講演も旅行してないので、まともな写真がない。
ＮＫＨ総合「逆転人生」の録画を写真に撮り、それを使うことに。
12月13日（日）お鍋の季節 [日常（料理・食べ物）]
12月13日（日） 曇り 東京 15.4度 湿度52％（15時）
12時、起床。
朝食は、カスタードクリームデニッシュとコーヒー。
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昼食は、クリスマス。デニッシュ。
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午後～夜中、都留文科大学「ジェンダー研究１」のリアクション・コメントを読む。
夕方、家猫さんが買ってきたたこ焼き。
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夕食は、お鍋（豆腐、ひらめの切り身、鱈の白子、水菜）
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白子、おいしい。
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就寝、３時半。
12時、起床。
朝食は、カスタードクリームデニッシュとコーヒー。
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昼食は、クリスマス。デニッシュ。
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午後～夜中、都留文科大学「ジェンダー研究１」のリアクション・コメントを読む。
夕方、家猫さんが買ってきたたこ焼き。
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夕食は、お鍋（豆腐、ひらめの切り身、鱈の白子、水菜）
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白子、おいしい。
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就寝、３時半。
12月７日（月）お蕎麦を茹でる [日常（料理・食べ物）]
12月７日（月） 晴れ 東京 16.1度 湿度57％（15時）
11時、起床。
朝食は、洋梨のデニッシュ。
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午後、都留文科大学「ジェンダー研究１」第10講「トランスジェンダーと社会（１）」の講義録を公正。
夕食は、秩父「武蔵屋」のお蕎麦を茹でる。
乾麺。
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半生麺。
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付け合わせは天麩羅。
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やはり、半生の方がおいしい。
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夜中、都留文科大学「ジェンダー研究１」のリアクション・コメントを読む。
「質疑応答コーナー」を加筆。
４時、講義録をアップ。
就寝、５時。
11時、起床。
朝食は、洋梨のデニッシュ。
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午後、都留文科大学「ジェンダー研究１」第10講「トランスジェンダーと社会（１）」の講義録を公正。
夕食は、秩父「武蔵屋」のお蕎麦を茹でる。
乾麺。
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半生麺。
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付け合わせは天麩羅。
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やはり、半生の方がおいしい。
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夜中、都留文科大学「ジェンダー研究１」のリアクション・コメントを読む。
「質疑応答コーナー」を加筆。
４時、講義録をアップ。
就寝、５時。
