元日のお雑煮とお節

１月１日（水）

年が明けたので、若水を汲んで（水道だけど）、お雑煮用に昆布と鰹節の一番出汁をとる。

午前中、鰹節の一番出汁（右）と利尻昆布の一番出汁（左）を混合、それに野菜の煮汁（奥）を味見しながら加え、さらに鶏肉の煮汁をアクセントに加えて、黄金色のお雑煮の汁が出来上がり。



ということで、元日のお雑煮。

亡母（会津藩江戸御留守居役の家系）に教わった江戸山の手（武家）雑煮。
角餅、すまし汁。
具は、人参（梅花）、大根（銀杏）、椎茸（亀甲）、竹の子、里芋、小松菜、鶏肉の７種。

猫ちゃんがたくさんスリスリしてくれた。
見えない目で頑張ったかいがあった。

お節（取り寄せ）は、
和が「金城楼」（石川県金沢市）、

洋が「明治亭」（滋賀県大津市）

迎 春 2025

2025年１月１日（火）

迎　春　　乙巳年　元旦


旧年中はたいへんお世話になりました。
本年もよろしくお願いいたします。

摂生して体調を少しでも戻し、５冊目の単著『性別移行の社会史』をまとめようと思います。