「新宿ダイアログ」の菜飯弁当

３月18日（水）

「新宿ダイアログ」の菜飯弁当をいただく。

今、流行の、いわゆる「ヴィーガン（vegan）」ご飯。

お味噌汁、塩分控えめにするなら、もう少し出汁をちゃんととった方がいいと思うけど、そもそもヴィーガンは何で出汁を取るのだろう？
昆布か、干し椎茸か？

私は魚も肉も大好きで、ヴィーガニズム（veganism　人間が動物を搾取することなく生きるべきであるという主義）の信奉者ではないが、人は自分の好きなものを食べればいいという考え方なので、ヴィーガンは否定しない。

このお弁当、一目見て「お精進（弁当）ね」と思った。
仏教の殺生禁断の戒律を守れば、魚・肉を避けることになるが、ヴィーガニズムは卵や乳製品も駄目だそうだ。

ところで、五穀米ご飯を食べていて思ったこと。

これは私の故郷（埼玉県秩父）の山間地で1950年代頃まで食べていた雑穀飯と似たようなものではないか？と思った。
田圃がなく米が採れない山間地域では、戦時体制で米が配給になる以前は、雑穀（粟、黍、稗、蕎麦など）を混ぜたご飯が日常的だった。

それから、ジャガイモに味噌を塗ったものが入っていた（右上にちょっと見えている）。

これも、山間僻地の食べ物で、私も子供のころよく食べた。

どうも、最新流行のヴィーガンご飯は、昭和戦前期以前の山間僻地のご飯に似ているようだ。